Слив'янка

Як приготувати сливову настоянку в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Готувати слив'янку краще в період дозрівання сливи, коли плоди добре стиглі, солодкі, а кісточки будуть добре відділятися від м'якоті. Ви можете використовувати будь-які сорти слив залежно від наявності та смаку, але для цього напою краще брати сливи солодкі.

Сливи добре промити під проточною водою, розрізати на дві половинки і видалити кісточки. Однак перезрілі плоди краще не використовувати, інакше їх м'якоть почне розтікатися в рідині.

Сливи наріжте дрібними кубиками. Але м'якоть теж краще не м'яти сильно, щоб шматочки залишилися цілими і напій не помутнів.

Нарізані сливи помістити в чисту скляну банку. Залийте горілкою так, щоб вона повністю покрила злив, навіть якщо буде трохи зайвої рідини.

Закрити банку поліетиленовою кришкою і поставити в прохолодне темне місце на місяць. Можна поставити в підвал або темну комору.

Через місяць дістаньте банку з настоянкою. Перелийте рідину в пляшку і поставте в холодильник. А сливи засипати цукром. Закриваємо банку кришкою і знову ставимо в темне прохолодне місце на тиждень. За цей час в банці утворюється сироп.

Злийте його в іншу ємність. Слива для настоянки вам більше не знадобиться, але поспішати її викидати не варто. Він ідеально підходить для приготування спиртових соусів до м'яса, а також для приготування випічки та десертів.

Злиту в перший раз рідину і вдруге сливовий сироп з’єднати в одній ємності. Перемішайте і розлийте по пляшках. Знову поставити настоянку в темне прохолодне місце ще на місяць. На дні пляшок утворюється осад. Процідіть напій через марлю, складену в кілька шарів. Знову розлити в чисті пляшки. Ароматний, міцний напій з приємними нотками сливи готовий. Подаємо сливу до столу.