Скумбрія, запечена з овочами у вершках в духовці

Розморожену скумбрію промити, відрізати голову і хвіст, розрізати черевце, вийняти нутрощі і добре промити, щоб не було чорної плівки, що віддає гіркоту. Потім розрізаємо вздовж і видаляємо хребет і всі кістки.

Філе скумбрії наріжте невеликими шматочками.

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і відварюємо п'ять хвилин в підсоленій воді, дістаємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода, остуджуємо.

Свіжу моркву натерти на корейській тертці.

Цибулю наріжте півкільцями.

Цукіні ріжемо. Якщо він, як у мене, заморожений, то розморозьте його.

У мене також є заморожені помідори.

Спочатку викладіть цибулю і моркву в форму для запікання.

Потім готову скумбрію посипати сіллю і чорним меленим перцем.

Між шматочками риби покладіть шматочки цукіні.

Далі викладіть цвітну капусту, розібравши її на невеликі суцвіття.

Залити все вершками і посипати тертим сиром.

Зверху викласти скибочки помідорів. Запікати в духовці одну годину при 200 градусах. Але точніше буде, якщо орієнтуватися на власну духовку, адже кожна господиня знає її тихий характер.

Після закінчення часу вийміть деко з духовки і дайте йому трохи охолонути.

Блюдо готове до подачі, воно вийшло дуже ніжним, соковитим і в той же час повітряним.