Скумбрія з лимоном і цибулею в духовці

Як запекти скумбрію з лимоном і цибулею в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте велику скумбрію, в цій рибі більше корисних жирів. Можна використовувати червону цибулю, тоді готова страва придбає більш презентабельний вигляд. Зелень виберіть за смаком, попередньо промийте і обсушіть.

Скумбрія не має луски, тому процес приготування риби дуже простий. Гострим ножем розріжте рибу в області черева і видаліть потрошки, добре промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Молоко я не викидаю, а добре промиваю і запікаю разом з рибою. Голову не відрізайте, вона потрібна для цілісності зовнішнього вигляду готової риби, а ось зябра бажано видалити, так як в них накопичується дрібне сміття.

Зробіть на поверхні риби гострим ножем кілька надрізів. Потім злегка посоліть рибу зверху і всередині і залиште на деякий час, поки ви зробите начинку.

Як зробити начинку? Дрібно нашаткувати зелень. Очищену цибулину розріжте навпіл. Відокремте кілька красивих кілець цибулі, щоб вставити їх в прорізи на рибі, решта дрібно наріжте. Часник пропустити через прес або подрібнити за допомогою терки.

Розріжте лимон навпіл. Одну половинку наріжте півкільцями, частина відкладіть для прикраси готової страви, решта знадобляться, щоб вставити в надрізи на рибі. З другої половини лимона зніміть цедру і вичавіть сік. Частина соку піде в начинку, рештою потрібно буде полити рибу перед запіканням.

Змішайте цибулю, часник, зелень і цедру лимона. Додати сіль, мелений перець і трохи лимонного соку.

Добре перемішайте до повного з’єднання інгредієнтів.

Наповніть черевце скумбрії начинкою.

Залишені для цього кільця цибулі і лимона вставте в прорізи на рибі. Якщо у вас залишилися зайві півкільця лимона або цибулі, покладіть їх у черевце поверх начинки.

Деко або деко, в якому будете запікати рибу, застеліть фольгою. Візьміть аркуш фольги побільше, щоб краями можна було накрити рибу зверху. Викласти скумбрію і полити зверху рештою лимонного соку. Накриваємо рибу краями фольги і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати 30-40 хвилин в залежності від розміру скумбрії і можливостей вашої духовки. Щоб риба зверху підрум’янилася, за 10 хвилин до готовності відкрийте фольгу.