Скумбрія з картоплею, цибулею, морквою і спеціями у фользі

Скумбрію помити, відрізати голову, плавники, видалити нутрощі. Обсушити від води і полити тушку лимонним соком. Подрібнити овочі. Картопля - кубиками, цибуля - півкільцями, морква - кружечками. Змастіть фольгу рослинним маслом. Викласти частину овочів на фольгу (у вигляді подушечки).

Викласти скумбрію на овочеву грядку, збризнути лимонним соком. Помістіть решту овочів всередину риби. Якщо ви використовуєте заморожені овочі, спочатку розморозьте їх і злийте воду.

Загортаємо все у фольгу і запікаємо при 190-200 градусах 40 хвилин.

Наприкінці запікання відкриваємо фольгу і обсмажуємо рибу до золотистої скоринки.