Скумбрія з часником, болгарським перцем і томатною пастою

Для цієї страви я б радила брати відразу філе, а не всю рибу, щоб полегшити роботу з чищенням риби. Філе риби необхідно ретельно натерти сіллю, чорним перцем і меленим естрагоном. По суті, ви можете змішати всі три інгредієнти для натирання разом з невеликою кількістю оцту для сильнішого смаку. Закінчивши з рибою, очистіть і промийте молодий часник і дрібно наріжте.
Наступним кроком беремо болгарський перець, миємо його і видаляємо з нього все насіння і серцевину, а м’якоть нарізаємо невеликими акуратними кубиками.
Після цього на сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо і обсмажуємо часник, перець разом з томатною пастою. Смажте, поки часник не стане золотисто-коричневим. Як тільки це станеться, покладіть туди рибне філе і готуйте ще 15 хвилин під закритою кришкою на середньому вогні. Іноді радять додати трохи води, щоб риба не пересохла. Якщо вважаєте за потрібне, можете трохи додати. Коли страва буде готова, її можна подавати, прикрасивши петрушкою. Приємного апетиту!