Скумбрія в томатному соусі

Як приготувати скумбрію з овочами в томатному соусі? Готуйте їжу. Візьміть свіжу, велику скумбрію; спочатку розморожуємо заморожену скумбрію, переклавши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Для правильного розморожування перегляньте посилання в кінці цього рецепту. Крім солі і перцю можна додати будь-які спеції; Я вибрала запашний перець і лавровий лист.

Скумбрію промити, обсушити паперовими рушниками, відрізати голову і хвіст. Гострим ножем розріжте черевце і видаліть нутрощі. Обов'язково зніміть чорну плівку - вона може гірчити. Знову промийте тушку всередині і зовні і ретельно висушіть. Рибу наріжте шматочками шириною 1,5-2 см.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Очищену моркву натерти на крупній тертці.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло. Викласти нарізані овочі. Обсмажте їх, періодично помішуючи, 5-7 хвилин до м'якості. Як вибрати сковорідку і масло для смаження читайте в статтях на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Потім додайте в сковороду до овочів томатну пасту. Потім додайте воду і перемішайте. Додайте сіль, чорний мелений перець і будь-які приправи за смаком, я використовувала запашний перець. Я також додав щіпку цукру, щоб збалансувати смак. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте соус ще 5 хвилин.

Викласти в соус шматочки скумбрії. Ще я додала лавровий лист. Знову накриваємо сковороду кришкою і залишаємо страву нудитися на повільному вогні 20 хвилин. Також скумбрію можна приготувати в підходящої каструлі, а не на сковороді. Або обсмажити овочі на сковороді, а на сковороді протушкувати рибу в соусі.

Через відведений час перевернути рибу на іншу сторону, вимкнути вогонь, накрити сковорідку кришкою і залишити постояти ще 10 хвилин.

Подавайте скумбрію з цибулею, морквою і томатною пастою. Ця страва смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!