Скумбрія в розсолі з заваркою і цукром

Скумбрію розморожуємо і потрошимо, відрізаємо голову; якщо хочете засолити разом з головою, обов’язково видаліть зябра.

Приготуйте розсіл, змішайте всі інгредієнти (крім риби) і доведіть до кипіння. Дайте розсолу охолонути і настоятися.

Проціджуємо і начиняємо нашу рибку. Солити рибу 2-3 дні, кілька разів перевертаючи в розсолі. Готову рибу обсушіть від розсолу, наріжте і подавайте до столу. Приємного апетиту!