Скумбрія в дріжджовому тісті в духовці

Як запекти скумбрію в дріжджовому тісті в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна стати м'якою. Нагрійте молоко до теплого стану. Вона повинна бути приємно теплою, але не обпікати, інакше дріжджі в ній загинуть. Борошно заздалегідь просіяти, щоб наситити її киснем, що зробить тісто більш пишним. Про властивості борошна читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Свіжі дріжджі розтерти з сіллю і цукром. Про те, як замінити різні види дріжджів, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Дріжджі залити теплим молоком і додати розм’якшене масло. Все перемішати.

Потім починаємо додавати борошно. Не виливайте відразу всі 4 склянки. Вам може знадобитися 3,5. У мене щоразу виходить по-різному. Перевірити консистенцію тіста. Воно повинно бути м'яким, але не прилипати до рук.

Замісити тісто і зібрати його в кулю. Готове тісто поставити в холодильник приблизно на 1-1,5 години. За цей час воно підніметься.

Приступайте до підготовки риби. Відріжте голову, хвіст, плавники, видаліть нутрощі. Добре промийте рибу. Скумбрію наріжте шматочками шириною 2-3 см. Приправити сіллю. Можна посипати рибу улюбленою приправою. Залиште рибу маринуватися на 1-1,5 години.

Коли тісто підійде, розділіть його на рівну кількість. У мене 10. Кожен шматочок розімніть руками в ці коржі. Увімкніть духовку на 220 градусів.

Половину коржів змастити рослинним маслом і викласти на них шматочки риби (я виклала по 2 шт.). Бажано, щоб масло не потрапляло на краї, інакше тісто погано прилипне.

Зверху накрити рибу коржиком і закріпити краю. Також сформуйте решту заготовок.

У мене вийшло п'ять таких заготовок. Запікати скумбрію в тісті близько 35 хвилин при 220 градусах. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Витягнувши пиріжки з духовки, змастіть їх маслом і накрийте рушником. Це зробить верх м’якше. Через 15 хвилин можна подавати до столу. Розріжте пиріг ножем по стику двох половинок. Відкрийте їх і насолоджуйтеся смачною ароматною рибкою. Приємного апетиту!