Скумбрія, маринована шматочками цибулі та оцту

Як замаринувати скумбрію з цибулею і шматочками оцту? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для рецепта. Скумбрію можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Якщо у вас заморожена риба, вийміть її з морозильної камери заздалегідь і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування.

Скумбрію очистити від луски, видалити нутрощі і видалити плавники, голови і хвости. Обов'язково зніміть чорну плівку в області черевця. Тушки ретельно промити. Цибулю очистіть і промийте під проточною водою.

Рибу наріжте шматочками однакової ширини.

Приготувати маринад. Для цього в каструлю або невелику каструльку наливаємо воду. Додати сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. Рецепт рекомендує додавати 2 ст. ложки солі. Я зазвичай використовую трохи більше, приблизно 2,5 ст. Поставте маринад на сильний вогонь, після закипання влийте рослинне масло і оцет і відразу зніміть каструлю з вогню. Готовий маринад остудіть.

В цей час наріжте цибулю півкільцями або кільцями середньої товщини.

Маринувати скумбрію можна в пластиковій ємності відповідного розміру. Мені зручно використовувати скляні банки. Отже, помістіть частину цибулі на дно чистої сухої банки.

Зверху викласти шматочки скумбрії.

Далі робимо ще один шар цибулею, потім рибою. І так до самого верху банки.

Охолодженим маринадом заливаємо рибу до шиї. Накрийте капроновими або залізними кришками, що закручуються, і поставте в холодильник принаймні на два дні.

Маринована скумбрія дуже смачна як самостійна закуска або відмінне доповнення до відвареної картоплі.