Скумбрія без розсолу швидко в домашніх умовах

Як швидко замаринувати скумбрію без розсолу в домашніх умовах? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати свіжу або заморожену скумбрію. Якщо ви використовуєте заморожений, то перед засолюванням його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника. Ви можете додати більше лаврового листа, якщо хочете отримати більш ароматну рибу. Я покажу, як засолити цілу рибу і порізати на шматочки.

Рибу випатрати, видалити плавники і зябра. Ретельно промийте і висушіть паперовими рушниками. Одну рибу залишити цілою.

Другий наріжте шматочками товщиною приблизно 3-4 см. Чи залишати голову, вирішуйте самі. Посолила всю рибу.

У мисці змішати коріандр, чорний мелений перець, цукор і сіль.

Викласти всю скумбрію на лист пергаменту. Натріть сумішшю спецій зсередини та зовні. У черевце покладіть лавровий лист.

Порізану шматочками скумбрію викласти на інший лист пергаменту і посипати спеціями, що залишилися. Лавровий лист поламати на шматочки і посипати ним рибу.

Загорніть обидві риби в пергамент і викладіть на блюдо. Поставте рибу в холодильник на 20-24 години.

Скумбрія суха солона без розсолу готова. Подавати до столу можна, прибравши зайву сіль. Приємного апетиту!