Скландраущі

Виготовлення основи з житнього борошна.
Борошно необхідно розмішати з гарячою водою, в яку попередньо додано маргарин або масло і сіль. Замісити тісто.
Готове тісто розкачують товщиною близько двох-трьох міліметрів і вирізають круглі диски діаметром 8-14 сантиметрів. Краї дисків необхідно защипнути, щоб утворилися кошики; для полегшення цієї дії можна використовувати і спеціальні формочки. Далі викладіть їх на змащене маслом деко.
Приготування начинки.
Картоплю потрібно відварити і подрібнити. В отриману картопляну масу додаємо сіль (за смаком), половину зазначеної кількості сметани і яйця, можна і розтоплене масло, загалом, робимо пюре. Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Замість відвареної картоплі можна використовувати сиру натерту і віджату від зайвої рідини картоплю.
Моркву відварити і подрібнити так само, як і картоплю. Далі додаємо сметану і яйця, що залишилися після картоплі. В отриману масу додати манку або пшеничне борошно. Тут не для всіх, можна зробити частину з манної крупи, а частину з пшеничного борошна. Замість вареної моркви можна використовувати сиру терту моркву, як і картоплю.
Пекарня.
Картопляну суміш викласти в тістові кошики, а зверху морквяну (пропорції 1:1). Випікати при температурі 220-250 градусів до підсихання тістової основи (15-30 хвилин). Готові скландрауші можна змастити сметаною, посипати цукром, кмином або корицею за вашим смаком і уподобаннями (наприклад, я не люблю кмин).
При приготуванні начинки ви також можете дати волю своїй кулінарній фантазії і додати інші інгредієнти на свій смак. Для першого разу можна зменшити кількість зазначених інгредієнтів і кількість готового скландрауша для проби.
Приємного апетиту!