Шкільні млинці по ГОСТу

Як приготувати шкільні млинці по ГОСТу? Готуйте їжу. Візьміть невелике яйце, категорії С2 буде достатньо. Підійдуть як свіжі, так і сухі дріжджі; замінити їх у співвідношенні 3:1 (тобто сухих знадобиться втричі менше).

Нагрійте воду приблизно до 37°C, вона повинна стати приємно теплою, а не гарячою. Саме при такій температурі дріжджі найкраще активуються. У воду додати цукор, сіль і дріжджі (якщо сухі). Свіжі спочатку розведіть у воді, взявши трохи від загальної кількості. Перемішати, додати яйце. Збовтати воду разом з яйцем.

У миску з водою просіяти борошно. Я завжди додаю не всю кількість борошна відразу, а трохи менше. Далі я дивлюся на консистенцію тіста і чи додаю я решту. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Перемішайте тісто віночком до однорідності. Воно вийде досить густим, але в той же час текучим.

Накрийте миску з тістом рушником або накрийте харчовою плівкою. Поставте в тепле місце на годину. Я зазвичай ставлю в непрацюючу духовку, там тепло і протягів немає.

Через годину тісто збільшиться в об’ємі. Перемішуємо і знову ставимо в тепле місце на годину, накривши миску рушником.

Через відведений час тісто знову підніметься і запухриться.

Поставте сковороду на сильний вогонь і налийте в неї рослинне масло. Розігрійте його. Ложкою викласти тісто на оладки.

Смажимо оладки до золотистої скоринки, потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці вийняти на тарілку; можна накрити паперовою серветкою, щоб прибрати зайвий жир. Обсмажити таким чином все тісто. Перед кожною подачею додавайте ще трохи олії - такі млинці смачніші, якщо вони добре просмажені. З цієї кількості продуктів у нас вийшло багато млинців, приблизно 40 штук.

Подавайте млинці зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!