Шкільна піца

Як приготувати шкільну піцу? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Масло беріть натуральне, без додавання рослинних жирів. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він розм’якшив. Також вийміть яйце, щоб воно було теплим. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі, їх знадобиться втричі більше, 19 грам.

Візьміть велику миску, в якій будете замішувати тісто. Нагрійте воду до температури 37-38 градусів (вона буде приємно теплою на дотик, але не гарячою). Перелийте його в миску. У воду додати цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин.

За цей час дріжджі повинні активізуватися і пінною шапочкою піднятися на поверхню. Якщо цього не сталося, то візьміть інші дріжджі, ці не підходять.

Дріжджі посолити, вбити яйце, добре перемішати. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

У миску починайте частинами всипати борошно, просіваючи її. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Перемішуйте тісто після кожного додавання. Спочатку виделкою, а потім руками.

Коли тісто можна буде замісити руками, додайте в нього м’яке масло. Заздалегідь не встиг вийняти, тому довелося розтопити. Продовжуйте замішувати тісто, додаючи ще борошна, якщо необхідно. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Дивіться на консистенцію, тісто має стати досить густим, але не дуже крутим.

Коли тісто почне відходити від стінок і стане однорідним, припиняємо місити. Ще не вся борошно пішла, у мене залишилося близько 50 грам. Накрийте миску з тістом плівкою або рушником і поставте в тепле місце для вистоювання на 3 години. Я завжди ставлю миску в духовку (не працює!).

Щогодини діставайте миску і замішуйте тісто. Воно гарно збільшиться в розмірі.

Через три години вимісіть востаннє і приступайте до роботи.

Відокремити від тіста шматочки вагою близько 80 грам. Сформуйте з них кульки. У мене вийшло 8 штук і дуже маленький шматочок. Накрийте шматочки плівкою і залиште на 15 хвилин.

За цей час приготуйте начинку. Підготуйте інгредієнти для нього і для соусу. Я брала варену ковбасу, маринований огірок і сир. Ви можете додати щось своє, залежно від смаку та наявності. Для соусу візьміть томатну пасту і змішайте її з такою ж кількістю води. Замість пасти можна використовувати будь-який кетчуп або томатний соус, що я і зробила.

Ковбасу наріжте невеликими кубиками або соломкою.

Таким же чином наріжте огірки.

Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Розкачайте відповідні кульки в тонкі круглі коржі діаметром приблизно 15 см.

Викласти заготовки на деко, застелене пергаментом. Мені підходить 4 шт. Змастіть їх томатним соусом.

Зверху викласти нарізану ковбасу і огірок.

Посипте все тертим сиром.

Розігрійте духовку до 200°С, якщо електрична, то виберіть режим «верх-низ». Випікайте піцу 15-20 хвилин, поки вона не підрум’яниться і не розплавиться сир. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Поки печеться перша партія, приготуйте другу і випікайте її після першої.

Готову піцу відразу подавайте до столу; найкраще, коли жарко. Але ви також можете розігріти охолоджену піцу в мікрохвильовці. Приємного апетиту!