Скибочки помідорів з цибулею і маслом на зиму

Як зробити на зиму помідори часточками з цибулею і маслом? Підготуйте інгредієнти. Помідори потрібно використовувати щільні, невеликого розміру з товстою шкіркою. Нам знадобляться такі спеції і зелень: лавровий лист, запашний перець, гвоздика, гілочка петрушки, кріп і хрін для аромату і пікантного смаку. За бажанням можна додати будь-які інші приправи. Зелень ретельно промийте, обсушіть на друшляку.

Фрукти ретельно промити під проточною водою, обсушити паперовими серветками або відкинути на друшляк. Помідори розріжте на половинки або четвертинки.

Цибулю очистити і нарізати кільцями, якщо цибуля велика, то половинками кружечків. Часник очистіть і розділіть на зубчики. Стерилізуйте банки і кришки до них будь-яким зручним способом. Детальніше про це, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта. Також підготуйте робочу поверхню: вимийте стіл і дошки, бажано з содою. Вимийте руки з милом.

У попередньо вимиті і простерилізовані з содою банки (одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовці) на дно покладіть варену зелень, кілька кілець цибулі, пару зубчиків часнику і шматочок кореня хрону.

Зверху щільно укладаємо помідори, між рядами розташовуємо решту цибулі. Розмістіть помідори до плічок банок.

Приготувати маринад: налити в каструлю фільтровану воду, додати лавровий лист, запашний перець, гвоздику, цукор, сіль, поставити на вогонь. Дайте маринаду закипіти, варіть 5 хвилин, помішуючи ложкою, до повного розчинення сухих інгредієнтів. Влити столовий оцет і вимкнути вогонь.

Киплячим маринадом залити помідори в банках так, щоб він повністю покривав вміст банки. У кожну банку налийте по столовій ложці рослинного масла. Відразу ж закупорити банки стерильними кришками. Дайте заготівлі охолонути в перевернутому вигляді під теплою ковдрою. Цей препарат не потребує додаткової стерилізації; оцет і хрін в складі виступають відмінними консервантами. Зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту!