Скибочки цукіні на грилі

Для початку визначитеся, який нарізка буде у кабачків. Залежно від цього купуйте бажані кабачки. Якщо ви плануєте готувати кабачки у вигляді кружечків, використовуйте більш витягнуті і тонкі кабачки (будуть гарні кружечки, які цілком можна покласти в рот одним укусом). Якщо ви плануєте смажити кабачки довгастої форми, то, навпаки, купуйте кабачок товстіший, так він буде краще виглядати на блюді. Цукіні помити і обсушити рушником.

Чисті кабачки наріжте кружечками/довгастими шматочками товщиною 0,5-0,7 сантиметрів. Не ріжте овоч занадто товсто, оскільки він може не проваритися всередині, але і не ріжте його занадто тонко, оскільки він може втратити форму.

Поставте гриль на розігрів, а в цей час посоліть і поперчіть нарізані цукіні. Щоб спеції краще прилипли до кабачкових шматочків, акуратно поплескайте їх по верхівці долонею або пальцями. Переверніть шматочки і повторіть процедуру з сіллю і перцем ще раз. Робіть все швидко, щоб кабачки не встигли пустити сік.

Коли поверхня гриля вже добре розігріта, змастіть її оливковою олією за допомогою силіконового пензлика, викладіть кружечки/довгасти та обсмажте на грилі.

Обсмажити кабачки з двох сторін по 2-3 хвилини до красивих золотистих смужок. Оскільки гриль у кожного працює на різних рівнях і готується по-різному, час приготування цукіні може відрізнятися. Головне, не дати їм розм'якшитися; при швидкому обсмажуванні кабачки виходять смачнішими.

Обсмажені кабачки викласти на тарілку або блюдо. Вони не вимагають додаткового прикраси, достатньо свіжої зелені, щоб їх можна було вже подавати. Але я віддаю перевагу подавати з соусом зі сметани, часнику і дрібно нарізаного кропу, або поклавши в центр кожного кружечка трохи сметани, дрібно нарізаного часнику і посипавши зверху кропом. Спробуйте, виходить дуже смачно.