Сирники з рисовим борошном, обсмажені на сковороді

Сир беріть будь-якої жирності, але не знежирений. Помістіть його у велику миску для зручного змішування інгредієнтів. Збийте сир занурювальним блендером (я використовую насадку, яка зображена на фото, так швидше і зручніше). Якщо у вас немає блендера, ви можете розім’яти його виделкою або протерти через сито.

Додайте до сиру яйця, цукор, сіль, рисове борошно, все перемішайте. Я змішую руками, так швидше і зручніше. Тісто не прилипає до рук завдяки рисовому борошну, на відміну від тіста на пшеничному борошні (мені було важко). Пробувала приготувати такі ж сирники з вівсяної муки і кукурудзяного борошна - це не набутий смак, гіркували, не сподобалися.

Формуємо сирники. Присипте дошку невеликою кількістю борошна. Візьміть близько 70 грам тіста (я міряю кухонними вагами, якщо ваг немає, можна розділити тісто на 27 приблизно рівних частин). Тісто скачати в кулю і обваляти на дошці в борошні, притиснути зверху ножем. Потім тримайте кульку між ножем і долонею, круговими рухами формуйте сирник до красивої форми (товщина сирника 1,5-2 см).

Викласти заготовку на дошку або піднос і заморозити в морозилці на 2-3 години. Розкласти в порційні пакети (порція - 3 шт.). Перед приготуванням поставте суміш в холодильник напередодні ввечері (або за 2-3 години до готовності). До ранку сирники розморозяться і їх можна смажити.

Розігрійте сковороду з товстим дном на середньому сильному вогні. Масло розтопити. Смажимо сирники близько 5 хвилин з одного боку (час може відрізнятися на 1-2 хвилини, так як сковороди і плити у всіх різні). Смажити краще з вершковим маслом, так як воно виходить більш гармонійним і смачним, на відміну від рослинного.

Потім переверніть і обсмажте з іншого боку.

Для подачі змішати рідкий йогурт і мак (я використовую білий йогурт без цукру, але можна будь-який солодкий). Викладаємо сирники на блюдо, заливаємо сумішшю, додаємо ягоди. Готовий! Приємного апетиту!