Сирники на молоці з варенням з дріжджового тіста

Дріжджі розводимо в теплому молоці (30 градусів), в невеликій кількості. Дайте суміші настоятися до появи пінної шапочки - це необхідно для перевірки активності дріжджів. Якщо з'явилася шапка, то дріжджі хороші, і продовжуємо. У дріжджі додати ще тепле молоко, цукор і сіль, добре перемішати до розчинення.
Окремо просіяти борошно в горбок, вбити в борошно яйця, перемішати, влити дріжджі і замісити тісто. У самому кінці вимішування додайте рослинне масло.
Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити на півтори години в теплому місці. Коли тісто підніметься, вимісіть його ще раз і дайте ще раз піднятися протягом години-дві.
Готове тісто розділіть на рівні частини, скачайте в кульки і викладіть рядами на змащене маслом деко на відстані один від одного. Щоб отримати пишні, добре пропечені, легкі, пористі сирники, деко з підготовленими виробами поставте в тепле місце для вистоювання, накривши серветкою.
Коли сирники будуть готові, склянкою зробити отвір в середині кожної кульки і змастити поверхню коржів жовтком, змішаним з 1 ст. ложка води. Заповніть отвір варенням. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 10 хвилин.
Ось і все, наші смачні сирники з варенням готові! Приємного апетиту!