Сирний суп з плавленим сиром і ковбасою

Як приготувати смачний сирний суп з плавленим сиром і ковбасою? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ковбасу можна брати будь-яку - варено-копчену, сирокопчену, напівкопчену або варену. У мене ковбаса варенокопчена з невеликою кількістю жиру. Маю напівтверді плавлені сири «Дружба», «Янтар». Але можна замінити їх м’яким плавленим сиром, яким можна намазувати хліб.

Ковбаску очистити від заводської плівки і нарізати невеликими кубиками.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Плавлений сир натріть на крупній тертці. Щоб сири було легше терти і не прилипали до терки, спочатку помістіть їх у морозилку на 20-30 хвилин.

Моркву натріть на крупній тертці.

Зелень помити, обсушити, дрібно нарізати. Крім петрушки можна взяти і інші трави – кріп, кінзу, зелену цибулю або суміш різних трав.

Закип'ятіть воду в каструлі, додайте сіль і перець. Додати картоплю і моркву. Варіть на середньому вогні 10 хвилин. Варити суп на воді не обов'язково. Можна використовувати курячий, овочевий або м’ясний бульйон.

У сковороді на середньому вогні розігрійте трохи рослинного масла. Якщо в ковбасі багато жиру, масло додавати не потрібно. Жиру від ковбаси достатньо для смаження. Помішуючи, обсмажте ковбаску до появи легкої золотистої скоринки.

Перекладаємо ковбасу в супову каструлю. Далі додайте тертий сир і варіть на повільному вогні, помішуючи, до повного розчинення сиру, приблизно 5 хвилин. Додайте вермішель. Варіть суп ще 2-3 хвилини.

Додати подрібнену зелень, перемішати і вимкнути вогонь.

Накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти 10 хвилин. Потім розливаємо по тарілках. Приємного апетиту!