Сирний штрудель з вишнею

Тісто для сирного штруделя з вишнею потрібно готувати за добу до випічки. Змішати сир, цукор і масло, додати борошно, перемішати. Розділіть на 4 частини, кожну сформуйте у вигляді прямокутника, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник.

На другий день вийняти тісто, не розгортаючи плівки, відбити качалкою з одного боку, потім з іншого. Розгорніть тісто і дуже тонко розкачайте його на столі. Вийде витягнутий прямокутник.

Широкою стороною викласти начинку. Для цього від краю відступаємо 4-5 см, зліва і справа також робимо поглиблення, але невеликі. Змастіть краї тіста яєчним білком і акуратно згорніть рулетики, починаючи з боків. Змастити збитим яйцем.

Викласти на деко, застелене пергаментним папером, швом донизу. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів. духовку на півгодини. Скоринка повинна стати золотисто-коричневою.

Остудити, посипати цукровою пудрою, нарізати.

Якщо вишневий штрудель доживе до наступного дня, він все одно буде смачним.

Моя дочка любить вишню, тому я приготувала штрудель із замороженої вишні. З вечора засипала цукром і поставила розморожуватися. А вранці розчинила 1-2 столові ложки крохмалю в трьох столових ложках вишневого соку. Залишок соку підігрівають, з’єднують з крохмалем і доводять до кипіння. Відразу потрібно зняти рідину з вогню, додати в неї вишню і остудити.