Сирний сметанний крем для торта

Як приготувати сирну сметану? Підготуйте всі інгредієнти. Сметану необхідно використовувати жирністю не менше 25% і дуже холодну. Інакше він просто не розпушиться і залишиться рідким. А це нам не підійде. Сир для крему повинен бути м’яким і однорідним. Якщо воно не таке, то його необхідно пропустити через м'ясорубку або протерти через сито для додання однорідної структури. Ви можете змінити кількість цукрової пудри відповідно до ваших потреб.

Візьміть зручну глибоку миску для збивання вершків. Викладаємо туди необхідну кількість сметани.

В якості підсолоджувача добре використовувати цукрову пудру, щоб вона встигла швидше розчинитися у вершках. До сметани в миску додайте цукрову пудру. Увімкніть міксер на низькій швидкості на хвилину, щоб цукрова пудра розчинилася. Потім включаємо максимальну швидкість і збиваємо густу сметану в пишний крем.

Готовий м'який сир трохи розімніть віночком.

Потім до сиру невеликими порціями додайте сметану і вмішайте її в сир. Це зручно робити віночком, але вручну. На цьому етапі нічого збивати не потрібно, інакше крем стане рідким.

Поступово змішати всю збиту сметану з сиром. За бажанням кількість сиру можна трохи зменшити або збільшити. Сир і сметана готові! Таким кремом можна прошаровувати бісквіти, створюючи тим самим смачний торт. Для прошарку можна додати ягоди. Цей крем підійде до них. Готуйте із задоволенням!