Сирний пиріг зі сметаною та опеньками

тісто. Для приготування тіста нам знадобляться: борошно, сир (5-9% жирності), яйця, молоко, олія і розпушувач.

Розімніть сир виделкою. Сир бажано брати несухий, без грудочок. Наприклад, в брикетах. Тоді тісто буде більш однорідним.

До сиру додати цукор, яйця, молоко і рослинне масло.

Перемішайте все вінчиком до однорідності.

Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто. Знову все перемішуємо.

Має вийти тягуче липке тісто.

Наповнення. Для приготування начинки нам знадобляться: сметана (15-25% жирності), яйця, цукор, кукурудзяний крохмаль (можна замінити картопляним, але брати 1 ст.л.) і ванілін.

Сметану з'єднати з цукром і яйцями. Перемішуємо до однорідності.

Додати крохмаль і ванілін. Я додала ще трохи ванільного цукру, щоб смак був яскравішим.

Знову перемішати.

Наповнення. Жимолость перебрати, видалити плодоніжки, промити і обсушити.

Форму для запікання (Ø 20-22 см) змастити рослинним маслом і присипати борошном. Щоб легше було виймати торт, я зазвичай роблю заготовки з пергаменту у вигляді кола, щоб підходити до форми з широкими ручками. Вилийте тісто і розподіліть його по дну і стінках форми.

На тісто вилити сметанно-яєчну суміш.

Зверху посипте жимолістю. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 45 хвилин.

Готовий пиріг остудіть при кімнатній температурі, не виймаючи з форми. Потім зніміть форму. Розріжте пиріг на шматочки. Приємного апетиту!