Сирний пиріг зі сливами та горіхами

Підготуйте інгредієнти. Для приготування сирного тіста нам знадобиться: сир (бажано з грудками, не мокрий; я брала сир мокрий в брикетах і при змішуванні з маслом почали утворюватися великі грудочки), борошно, цукор, масло холодне; розпушувач.

Змішайте борошно з цукром і розпушувачем.

Розділіть борошняну суміш на дві рівні частини. До першої частини борошняної суміші додати сир.

Подрібніть його руками до отримання дрібної крихти.

У другу частину борошняної суміші додати нарізане шматочками холодне вершкове масло і розтерти все в крихту.

З’єднайте два типи крихт і обережно перемішайте, обережно, щоб крихти не роздавилися, щоб вони не утворили грудку. Під час змішування я отримав більші крихти, ніж хотів. Поки готується начинка, крихту краще прибрати в холодильник.

Наповнення. Для приготування начинки нам знадобляться: сливи (бажано щільні, а не м’які); будь-яких горіхів і цукрової пудри.

Сливи помити, розрізати навпіл і видалити кісточки.

Горіхи порубати ножем. За відсутності інших у мене були фісташки, але можна використовувати будь-які. Зі сливами поєднуються волоські та фундук.

Отриману крихту висипати в змащену маслом і присипану борошном форму для випічки (Ø 26-28 см). Розгладити.

На тісто викласти подрібнені горіхи.

Зверху викласти половинки слив.

Сливи посипати 1 ст. л. Сахара. Випікайте пиріг близько 35 хвилин в розігрітій до 180°С духовці.

Пиріг трохи остудити, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою. Подаємо пиріг і нарізаємо шматочками. Приємного апетиту!