Сирний пиріг з вишнею і желатином

Відціджене вершкове масло нарізати шматочками, змішати з борошном, продовжуючи подрібнювати. Маса повинна стати майже однорідною, з дрібною крихтою.

У сир покласти цукор (150 г), змішати з борошняною крихтою, замісити тісто, загорнути в плівку і поставити в холодильник на півтори години.

Заморожену вишню або будь-які ягоди, які є під рукою, покладіть в каструлю, додайте цукор (за смаком) і поставте на слабкий вогонь.

У міру нагрівання вишня буде пускати сік, тому воду додавати не потрібно.

Окремо замочити желатин. Як тільки вишні закиплять, вимкніть вогонь і додайте замочений желатин. Перемішуйте до розчинення. І поставити в прохолодне місце.

Тісто розкачати на 0,5-1 см, розподілити у формі для випічки. Виделкою робимо ряд проколів.

Випікати в розігрітій до 180 духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

На запечену основу викласти вишні (злити рідину). Помістіть пиріг в холодильник. Окремо остудіть сік.

Коли сік почне злегка застигати, вилийте його в пиріг і відразу поставте в холодильник.