Сирний пиріг з родзинками і сухофруктами

Цей кулінарний рецепт підігріла для мене моя найкраща подруга. Спробувала, коли їздила відпочивати за кордон. Разом з нею ми тоді почали шукати щось подібне в Інтернеті. Здається, знайшли, тому що подруга сказала, що їжа вийшла майже така ж, як вона їла в Данії. Тільки замість сухофруктів були цукати. Однак ніщо не заважає замінити їх теж цукатами, чи не так?
Дайте маслу розм'якшитися, потім розітріть його з цукром, додайте просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. Добре вимісити, можна руками. Тепер беремо сир, ретельно розминаємо його виделкою, додаємо жовтки, потім сметану і отримуємо однорідну масу. Сюди ж подрібнити сухофрукти і додати родзинки (або цукати). Окремо збити білки в гарну білу піну і ретельно змішати з сиром. Намагаємося не робити зайвих рухів, щоб не порушилася повітряність сиру.
Тепер дві третини нашого тіста викладаємо на деко, розрівнюємо і покриваємо сирною масою. Зверху акуратно посипте залишками тіста і поставте в розігріту духовку приблизно на півгодини. Температура повинна бути близько 180 градусів, тримати на середній полиці.