Сирний пиріг з пісочними крихтами

Як приготувати сирний пиріг з пісочними крихтами? Підготуйте інгредієнти. Заздалегідь вийміть з холодильника яйця, масло і сир. Вони повинні досягти кімнатної температури. Сир краще брати натуральний; купуючи магазинний сир, зверніть увагу на відсутність рослинних жирів і консистенцію: він повинен бути не дуже вологим і не дуже сухим, чим вище жирність, тим він буде смачніше.

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? У миску з сиром додати цукор і ванілін. Ви можете змінювати кількість цукру залежно від смаку. Замість ваніліну підійде ванільний цукор; додайте його чайну ложку. Добре перемішайте суміш. У миску з сирною масою розбити курячі яйця.

Начинку ретельно перемішати. Яйця повинні добре розійтися в сирній масі. Начинка готова.

Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть іншу миску, покладіть в неї м'яке масло, нарізане шматочками. Додати цукор і дрібку солі. Розімніть масло міксером або звичайною лопаткою.

У миску з маслом висипаємо просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Спочатку розмішайте тісто ложкою. Потім потріть його руками до утворення крихт; крихти не повинні бути дуже великими. При цьому при стисканні він повинен злипнутися.

Форму для пирога змастити маслом. Висипаємо в нього дві третини тіста з крихт і робимо руками бортики. На середину викладаємо сирну масу, акуратно розрівнюючи її ложкою в сторони.

Зверху посипати залишилися крихтами. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте пиріг близько 25-35 хвилин (залежить від роботи вашої духовки). Зверху пиріг повинен трохи підрум’янитися. Вийміть форму для пирога з духовки. Дайте трохи охолонути у формі. Гарячий пиріг м’який і може розвалитися, якщо його вийняти. Коли трохи охолоне, застигне. Акуратно вийміть його з форми, наріжте шматочками і подавайте до чаю. Приємного апетиту!