Сирний пиріг з курагою

Як спекти сирний пиріг з курагою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло розтопити будь-яким зручним для вас способом. Детальніше про це читайте в кінці рецепта. Охолодіть розтоплене вершкове масло до кімнатної температури. Розділіть яйця на жовтки і білки. Промийте курагу. Якщо він жорсткий, то залийте його окропом на 10-15 хвилин, потім злийте воду і обсушіть курагу. Курагу наріжте невеликими шматочками. Я замінила курагу абрикосами.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Сир викласти в глибоку миску. Додати сметану, жовтки, влити розтоплене масло. Збийте все блендером до однорідної консистенції.

Яєчні білки збити з цукром і ванільним цукром до стійких піків. Як це правильно зробити, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

У сирну суміш додати збиті білки і курагу. Акуратно перемішуємо, щоб не порушити легкість білків. У сирну масу просіяти борошно, додати розпушувач. Пам’ятайте, що вам може знадобитися більше або менше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно вийти густим, як млинці. Детальніше про борошно читайте в кінці рецепта.

Перекладаємо тісто у форму для випічки, змащену маслом і присипану борошном, і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Точний час залежить від робочих характеристик вашої духовки; докладніше про це читайте в кінці рецепта. Поки пиріг випікається, приготуйте сироп для просочення. Доведіть цукор, лимонний сік і воду до кипіння і варіть, поки кристали цукру не розчиняться.

Готовий пиріг вийняти з духовки, прогріти в декількох місцях шпажкою і просочити сиропом. Дайте торту охолонути, потім вийміть його з форми і подавайте до столу. Приємного чаю!