Сирний пиріг камамбер

Пиріг з пісочного тіста з сиром камамбер зацікавить гурманів і любителів сирних делікатесів. Ідеально підходить для вечері, особливих випадків або просто для того, щоб побалувати себе та своїх близьких чимось особливим. Замість камамбера можна використовувати схожий за смаком сир брі – від цього пиріг стане кремовішим.
Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти.
Для тіста змішайте в мисці просіяне борошно, цукор і сіль. Додати холодне вершкове масло (натерте або нарізане дрібними кубиками) і розтерти з борошном до стану крихти. Пам’ятайте, що для приготування пісочного тіста важливо, щоб масло не розтануло. Готуйте в прохолодному приміщенні, використовуйте максимально холодну олію і намагайтеся не довго змішувати інгредієнти теплими руками. Додайте яйце і крижану воду (кількість води приблизна - регулюйте, щоб тісто сходилося і не прилипало до рук). Швидко замісити тісто. Сформувати з тіста кулю, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки збийте в мисці яйця і вершки. Додайте дрібно нарізаний часник, сіль, перець і дрібно нарізаний розмарин. Перемішайте. Сир камамбер наріжте шматочками.
Щоб духовка встигла розігрітися до 180°C, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування). Розкачайте тісто і викладіть його у форму для запікання, сформуйте бортики. На тісто викласти шматочки сиру камамбер. Вилийте яєчну суміш на сир.
Випікайте пиріг у розігрітій духовці 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті – орієнтуйтеся на зовнішній вигляд пирога.
Вийміть пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути. Наріжте на порції і подавайте теплим.
Про всі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, жорстким або несмачним і як цього уникнути читайте в статті про розсипчасте і ніжне пісочне тісто.
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
важливо! Жаростійкий посуд виготовляється з різних матеріалів: одні з них довго зберігають тепло, інші добре переносять високі температури, треті легко миються. Чому спекти пиріг в силіконовій формі складніше, а запіканки ідеальні в скляній, а також іншу цікаву і корисну інформацію читайте в статті про випічку і запіканки.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!