Сирний пиріг Чечіль

Щоб приготувати сирний пиріг «Чечіль», спочатку потрібно приготувати тісто. Кількість тіста розрахована на форму діаметром 25 см (якщо ваша форма менша, то тіста буде потрібно менше і навпаки). Тісто можна замішувати в хлібопічці або руками. І в тому, і в іншому випадку послідовність дій однакова.

У діжі або діжі хлібопічки приготувати тісто: влити підігріте молоко, додати дріжджі і половину цукру, добре перемішати. Зачекайте, поки тісто почне пінитися (приблизно 15-20 хвилин). Поки тісто піднімається, можна зайнятися сухими інгредієнтами: просіяти борошно, додати решту цукру і сіль. Якщо ви готуєте тісто в хлібопічці, вам знадобиться тільки розтоплене вершкове масло, а якщо ви робите це вручну, розтопіть його в мікрохвильовці або на повільному вогні.

У готове тісто додати масло і сухі інгредієнти (сухі інгредієнти додаються в чашу хлібопічки відразу, при замішуванні вручну - поступово). Хлібопічка сама буде місити і регулювати тривалість «старіння» тіста - для цього виберіть режим «Тісто». Вимішане тісто викласти в глибоку миску, накрити рушником і поставити в тепле місце, поки воно не збільшиться вдвічі. Піднялося тісто розділіть на 7 частин, сформуйте з них кульки і знову відправте в миску, накриту харчовою плівкою. Тісто має постояти ще 12-17 хвилин.

Поки тісто відпочиває, тонко наріжте бекон і приготуйте сир. Кожну кульку тіста розкачайте в коло, загинаючи верх і низ до середини. За допомогою маленької качалки розкачайте отриманий прямокутник, щоб він трохи перевищував скибочки бекону. Обріжте один край отриманого прямокутника так, щоб вийшла імпровізована «бахрома» - ширина смужок 7-10 мм. На середину тіста викласти бекон, щоб краї залишалися вільними, з одного боку викласти сир і згорнути тісто з начинкою в рулет, закріпивши край. Так створюється квітка. Вам потрібно повторити ці дії з усіма кульками тіста, що залишилися.

Змастіть форму рослинним маслом і викладіть на неї всі сім рулетиків з квітами. Накрийте пиріг плівкою і залиште підходити ще на 15-20 хвилин, поки він не збільшиться вдвічі і займе майже весь простір форми.
Поки пиріг піднімається, розігрійте духовку до 180-200 градусів. Випікайте пиріг близько 40-50 хвилин, а якщо верх почне сильно підрум'янюватися, просто накрийте його фольгою.

Подавайте пиріг злегка охолодженим, попередньо розділивши його на окремі квіточки.

Приємного апетиту!