Сирний мус з шоколадним желе

мус:
1. Змішайте сир з медом, потім злегка збийте.
2. Агар-агар замочити в невеликій кількості холодної води з додаванням лимонного соку, дати набрякнути, потім поставити на вогонь, кип'ятити одну хвилину до повного розчинення агару. І дайте йому трохи охолонути (стежте, щоб не замерзло).
3. Додати до сирно-медової маси, продовжуючи збивати.
4. Окремо збити в міцну піну білки, акуратно ввести їх в сирну масу. Перелийте мус в силіконову форму (у мене для мафінів). Поставте в холодильник на кілька годин до застигання.
Шоколадне желе:
1. Какао (хорошої якості) розчинити в теплому молоці, додати мед.
2. У молоко влити агар-агар, дати йому набрякнути, поставити на вогонь, кип'ятити 1 хвилину до розчинення агару. Зняти з вогню і розлити по блюдцях. Ставимо в холодильник до застигання.
Вийміть десерт з форми, зануривши її на кілька секунд у гарячу воду. Зверху викласти желе і посипати тертим шоколадом. Прикрашаємо за бажанням.