Сирний лаваш в домашніх умовах

Сухі дріжджі поміщаємо в теплу воду і залишаємо на 10 хвилин для розмочування. Якщо у вас пресовані дріжджі, то чекати не потрібно - вони просто так прекрасно розчиняються.

Розмішайте дріжджі та воду до однорідності, додайте олію та знову перемішайте.

Натріть сир у миску для тіста. Сир можна брати будь-який на свій смак і скільки завгодно – на таку кількість тіста підійде від 80 до 160 г сиру.

У сир влити воду з дріжджами і маслом, добре перемішати.

Борошно просіяти в миску.

Замісити тісто.

Залиште тісто на 1-2 години під плівкою. Це трохи поміститься і розійдеться. Якщо ви готуєте тісто для подальшого використання, поставте його в холодильник. Чудово зберігається 3-4 дні, а за цей час можна відщипнути шматочок і приготувати на закуску пару маленьких гарячих лавашів. Це зручно.

Увімкніть плиту або духовку розігрітися. Тісто трохи помісити. Якщо воно текуче, додайте трохи борошна, в міру. Розділіть тісто на колобки за кількістю лавашів. Для маленької сковороди - на 8. Для великої - по 4, для духовки - по два або, якщо духовка велика, то не ділити взагалі.

Розкачайте лаваш на добре присипаній поверхні. Мені зручно на перевернутому деку. З діаметром теж не помилишся. З розкачаного лаваша обтрусіть зайве борошно і обсмажте на розпеченій сковороді (або в духовці з парою при 170 градусах) до появи бульбашок і золотистих плям. Одна сторона готова - переверніть її на іншу. Якщо в каструлі сильно кипить, зменшіть температуру.

Готові лаваші я наповнюю різними смаколиками, тому в гарячому вигляді відразу складаю навпіл. Поки вони гарячі, змастіть їх водою або олією за допомогою щітки.

Ось вони, трохи шаруваті і дуже ароматні!