Сирний крем Рікотта для торта

Як приготувати сирний крем Рікотта для торта? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершки беріть жирністю не менше 33%. Вони повинні бути охолодженими. Рікотту, навпаки, заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вона була кімнатної температури. Такий сир буде краще вмішуватися в крем, а консистенція крему буде більш однорідною і без грудочок. У ємність для збивання вилийте вершки і почніть збивати на низькій швидкості.

Збиваючи на низькій швидкості, додайте до вершків цукрову пудру. Продовжуйте збивати на низькій швидкості приблизно одну хвилину. За цей час цукрова пудра повинна розчинитися у вершках. Потім збільште швидкість до повної потужності.

Збити вершки до пишності та стабільності.

До збитих вершків додати сир Рікотта.

Розмішайте сир у вершках до однорідності. Готовий крем повинен мати гладку однорідну текстуру.

Вершковий сир Рікотта готовий. Чудово підходить для начинки тортів і тістечок. З них можна приготувати гарні вершки для капкейків. Також цей крем чудово виглядає у відкритих коржах з медовою прокладкою. Смак готового крему можна урізноманітнити ягідними пюре. Для цього просто акуратно вмішайте в крем, наприклад, малинове або чорничне пюре. А колір крему можна змінити за допомогою харчових барвників.