Сирні завитки з листкового тіста в сметанній заливці

Як зробити сирні завитки в сметанній заливці? Розморозити тісто відповідно до рекомендацій виробника. У мене бездріжджове тісто з двох пластин. Сир можна використовувати будь-який. Я брала магазинну, зерно 9%, не дуже сухе. Як ароматизатор я використовувала ванільний цукор. Комусь кориця подобається більше, все буде добре, це справа смаку. Найбільш прийнятна консистенція і жирність сметани 15%.

Розкачайте пласт тіста товщиною 0,3 см. Розкачайте в одному напрямку, щоб не порушити шари. Змастити збитим яйцем. Рівномірно посипати звичайним і ванільним цукром (або корицею). Розімніть сир виделкою, щоб не було великих грудочок, половину викладіть на тісто, залишивши приблизно 1,5 см від краю.

Потім згорнути пласт в рулет, не дуже щільно. Почніть з будь-якого краю і прокотіть до центру, потім поверніть другу частину до того ж. Наріжте гострим ножем на смужки шириною 2,5 см, вийдуть чудові кучері. Таким же чином приготувати решту тіста, у мене був ще 1 пласт.

Відразу викладаємо сирні завитки на деко. Я використовую багаторазовий антипригарний килимок. Якщо це не так, розкладіть пергамент і трохи змастіть його рослинним маслом. Змастіть шматочки (боки і верх) збитим яйцем, зверху ретельно посипте цукром.

Відразу випікати в розігрітій до 200°C духовці. Через 5 хвилин зменшіть температуру до 180° і готуйте до появи рум'янцю, це приблизно 20-30 хвилин. Час може дещо відрізнятися. Змішати сметану з цукром. Готові, гарячі сирні завитки змастити сметанною заливкою, в тому числі і з боків. Повернути в духовку на 1-2 хвилини, щоб начинка застигла.

Подавати злегка теплим або охолодженим. При подачі за бажанням верх можна посипати цукровою пудрою. Солодкості мені вистачило і я не посипала. Сирні завитки в сметанній заливці настільки смачні, що з'їдаються дуже швидко. У мене вийшло 18 листкових тістечок, половину залишили на наступний день, були як свіжі. Просто зберігайте в холодильнику, начинка ще сирна, потім трохи підігрійте.