Сирні тарталетки з сушеними грибами і куркою

Продукти для приготування тарталеток. Борошно необхідно просіяти. Якщо ви використовуєте маргарин, то сіль в тісто додавати не потрібно. Якщо берете вершкове масло, то для смаку додайте 0,5 ч.л. солі в тісто. Перед замішуванням тіста сир пропустіть через м'ясорубку для однорідності, протріть через сито або подрібніть картопледавкою. Змішайте всі інгредієнти і замісіть тісто до однорідності.

Отримуємо однорідне м’яке тісто, яке не прилипає до рук, скачуємо його в кулю. Загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Напередодні ввечері запекла куряче філе в духовці з сіллю, чорним меленим перцем і спеціями для курки (40 хвилин при 200 градусах). Сушені білі гриби я ретельно, але швидко промила в холодній воді, потім замочила в холодній підсоленій воді на 4 години. Потім варила в каструлі близько 2 годин до готовності (перевірте так: струсіть каструлю з грибами - якщо гриби осідають на дно, вони зварилися).

Відварені гриби наріжте невеликими шматочками, очищену і вимиту цибулю дрібними кубиками.

На розпеченій сковороді на рослинній олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати гриби, орегано, сіль, перемішати, додати трохи грибного бульйону (2-3 ст.л.), тушкувати пару хвилин, поки не випарується вода.

Викласти вміст сковороди в миску, остудити, видавити часник, поперчити за смаком, заправити майонезом (сметаною або вершками). В окрему ємність дрібно натерти сир.

Відріжте шматок тіста. Розкачуємо в пласт товщиною 0,2-0,3 см. Підбираємо трафарет у вигляді кола (кришка, блюдце, стакан) діаметром трохи більше форми, в якій будемо випікати тарталетки. Вирізаємо кружечки однакового розміру за трафаретом. Повторюємо всі кроки, поки тісто не закінчиться.

Помістіть коло тіста в кожну форму і притисніть його до дна та боків форми. Дно і боки кожної тарталетки проколіть виделкою в кількох місцях, щоб тісто не пузирилося. Поставте формочки на деко і поставте в духовку. Випікаємо тарталетки при 180 градусах. до злегка рум'яної скоринки, не забуваючи про те, що потім ми їх знову поставимо в духовку разом з начинкою.

Ось так виглядають готові тарталетки. Дайте їм охолонути і акуратно вийміть їх з форм.

Наповнити тарталетки начинкою.

Зверху посипте начинку тертим сиром. Поставте деко з тарталетками в розігріту до 180 градусів духовку до розплавлення сиру.

Ще теплі тарталетки викладіть на блюдо або піднос і прикрасьте за бажанням. Подамо до столу. Вони смачні як теплими, так і вже охолодженими. Допоможіть собі, це дуже смачно!