Сирні пряники

Як приготувати сирні пряники? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир беріть будь-якої жирності. Вибирайте якісну сметану, без замінника молочного жиру. Ванільний цукор можна замінити ваніліном або ваніліном. Про те, як правильно замінити ванільний цукор, можна дізнатися, прочитавши статтю за посиланням внизу рецепта.

Візьміть миску, викладіть в неї сир і сметану. Додайте яєчний жовток; спочатку вимийте яйце в теплій воді з содою, так як на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Додайте цедру лимона, розпушувач, цукор, ванільний цукор і спеції.

Збити все міксером до однорідності. Якщо ваш сир зернистий, спочатку протріть його через сито або подрібніть занурювальним блендером. Про те, як правильно вибрати сир для тесту, ви можете прочитати в окремій статті, посилання нижче кроків.

Борошно просіяти через сито, це наситить її киснем і зробить тісто більш повітряним. У сирну масу в кілька прийомів додайте борошно і замісіть однорідне, м’яке, не липке тісто. Властивості борошна можуть відрізнятися від одного виробника до іншого, тому вам може знадобитися менше або більше борошна, залежно від необхідної консистенції тіста. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Накрийте тісто рушником і залиште при кімнатній температурі на 30-40 хвилин «відпочити».

Коли тісто відпочило, розділіть його на 12-14 частин однакового розміру.

Кожен шматочок тіста розкачайте в напівкруглі кульки.

Викласти імбирне печиво на застелене пергаментом деко. Випікайте імбирне печиво в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20-25 хвилин. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку. Про особливості роботи духовок і про те, як правильно вибрати пергамент, можна дізнатися з окремих статей, посилання в кінці рецепта.

Як зробити глазур? Підготуйте необхідні інгредієнти.

Білки викласти в глибоку миску, збити міксером до міцної піни, поступово додаючи цукрову пудру. Яєчні білки повинні бути охолодженими. Збивати 7-10 хвилин. У вас повинна вийти густа маса, яка добре тримає форму. Про те, як правильно збивати яєчні білки, ви можете дізнатися, прочитавши статтю за посиланням під кроками.

За бажанням в глазур можна додати 1 столову ложку лимонного соку.

Готові пряники вийміть з духовки, повністю остудіть і покрийте глазур'ю. Імбирне печиво можна занурювати в глазур або змащувати нею і намазувати чайною ложкою. Викладіть їх на плоску тарілку або блюдо і залиште при кімнатній температурі.

Дочекайтеся повного висихання глазурі. Домашні сирні пряники, приготовані в духовці, готові! Заваріть чай або каву і подавайте пряники до столу. Приємного чаю!