Сирні пончики в мультипечі

Готуйте їжу. Все повинно бути кімнатної температури. Масло потрібно м’яке; ви можете отримати його перед іншими продуктами. Для цього рецепту потрібен особливий, м’який гомогенізований сир. Пробувала збити блендером звичайний сир і протерти його через сито, але бажаного результату не отримала. Він залишається твердим, з крупинками і смак у нього не такий ніжний, тому краще брати готовий, але якісний. Підійде і дитячий сирок.

М'яке масло змішати зі звичайним і ванільним цукром, розтерти силіконовою лопаткою до однорідності. Також можна використовувати міксер на першій швидкості, але недовго, щоб не відокремилася вода. Якщо міксер потужний, то краще подрібнювати вручну, так консистенція вийде більш правильною.

До масляної суміші додайте сир і перемішайте до однорідності. Ви можете скористатися лопаткою або віночком, як вам зручно.

Потім додайте невелику щіпку солі, щоб збалансувати смак, і 1 ст. борошна від загального обсягу. Борошно зробить масу в’язкою, що також не дасть маслу виділяти воду при збиванні. По одному додайте два яйця, кожен раз добре перемішуючи.

Влити злегка підігріте молоко, розмішати до однорідності.

Змішайте розпушувач з борошном і просійте в два-три рази. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Залежить як від самого борошна, так і від маси яєць і вологості сиру.

Готове тісто має бути однорідним, не дуже рідким, але і не густим. Консистенція нагадує густу сметану, тримається на вінчику, потрібно злегка тиснути з ложки.

Заздалегідь встановіть панелі для пончиків у мультіпекар. Увімкніть і дочекайтеся, поки загориться зелений індикатор, пристрій готовий до використання. Перед першою порцією пончиків панно змащую олією, потім змащувати не потрібно, олії в тісті достатньо. У комірки наливаємо по 1 чайній ложці тіста. Обережно закрийте та зафіксуйте кришку.

Випікати до золотистої скоринки в залежності від потужності приладу. Для мене це 4-4,5 хвилини /700 Вт/. У мультипекарі нагрівальний елемент нагрівається нерівномірно, тому починайте заливати ті комірки, які випікаються довше. Іноді верхній нагрів буває слабкішим, щоб не обпекти нижній, перевертаємо пончики і підсмажуємо на нижній панелі, не накриваючи верхньою кришкою. Вам потрібно підлаштуватися під свій пристрій і кожне тісто можна випікати по-різному. Хороші результати прийдуть з практикою.

Готові пончики викладайте на паперову серветку, бажано в один шар. У гарячому стані вони можуть деформуватися. Дайте трохи охолонути і можете подавати зі сметаною, згущеним молоком, варенням.. Можна посипати цукровою пудрою, або приготувати глазур і зробити більш святковий варіант з декором, але вони смачні самі по собі. Виходить приблизно 45 штук.