Сирні пиріжки з м'ясом

Як спекти сирні пиріжки з м'ясом? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування начинки. Помістіть заморожене серце в холодильник і дочекайтеся його повного розморожування. Корисні поради щодо правильного розморожування ви знайдете в статті під рецептом.

З серця зріжте весь жир, видаліть прожилки і розріжте на кілька частин. Серце добре промити, викласти в каструлю і залити холодною водою. Доведіть все до кипіння на середньому вогні, зніміть піну і варіть близько 1 години. Злийте бульйон, залийте чистою водою, посоліть і варіть на середньому вогні до м’якості ще близько години. Дістаньте серце з бульйону і остудіть. Про те, як вибрати відповідну каструлю для приготування їжі, можна дізнатися в статті під кроками.

Як приготувати тісто для пиріжків на сирі з м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування.

Сир викласти в миску, додати сметану, сіль, цукор і збити блендером до однорідності. Як правильно вибрати сир для тіста читайте в статті під рецептом.

У миску з сиром наливаємо рослинне масло, розбиваємо яйце і добре перемішуємо до однорідності. Обов’язково мийте яйця, тому що навіть якщо вони виглядають чистими, на них можуть залишитися бруд і бактерії. А корисну інформацію про яйця можна знайти в статті під кроками.

Борошно з'єднати з содою, розпушувачем і просіяти в сирну масу. Обов'язково просійте борошно, це дозволить видалити сміття і наситити її повітрям, що зробить пиріжки більш ніжними і повітряними.

Замісити однорідне, м’яке, не липке тісто. Накрийте миску з тістом серветкою і залиште при кімнатній температурі на 1,5-2 години. Може знадобитися більше або менше борошна. Про властивості борошна можна дізнатися в статті за посиланням під рецептом.

Охолоджене серце наріжте шматочками і пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. На сковороду викласти вершкове масло, розігріти його, додати цибулю і смажити на середньому вогні 5-7 хвилин, помішуючи.

У сковороду до обсмаженої цибулі додайте подрібнене серце, влийте бульйон, посоліть, поперчіть і перемішайте. Прогрійте начинку 1-2 хвилини, зніміть з вогню і остудіть.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Розділіть тісто на рівні частини і сформуйте кульки. Кожну кульку розкачайте в корж і відріжте по дві смужки з кожного краю, не розрізаючи від краю до кінця. Помістіть начинку в середину тіста, загніть вирізані смужки і защипніть краї тіста, щоб сформувати пиріг. Скрутіть нарізані смужки в мотузку, покладіть їх на виточки і закріпіть по краях і боках пирога. Таким чином сформувати всі пиріжки.

Деко застелити пергаментом або килимком і викласти пиріжки на невеликій відстані. Яйце збити виделкою до однорідності і змастити ним поверхню пиріжків. Чим ще змастити поверхню пиріжків перед випіканням, а також про вибір пергаменту читайте під рецептом.

Поставити деко з сирними пиріжками з м'ясом в гарячу духовку і випікати при 180 градусах 30-40 хвилин до готовності. Готові пиріжки вийняти, змастити рослинним маслом і накрити серветкою. Дайте пирогам охолонути до гарячого стану і подавайте.

Приємного апетиту!