Сирні круасани з домашнього листкового тіста

1. Борошно просіяти, додати сухі дріжджі, сіль і цукор. Перемішайте.

2. У борошняну суміш вливаємо молоко, кефір, рослинне масло, розбиваємо яйце.

3. Замішуємо тісто. Вимішуйте до однорідної консистенції, поки воно не перестане липнути до рук.

4. Викласти тісто в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години. За цей час воно повинно значно збільшитися в об'ємі.

5. Розділіть тісто на три рівні частини і сформуйте кульки. Накрийте їх і залиште на 15 хвилин.

6. У цей час натріть сир і розтопіть масло.

7. Одну з кульок розкачайте в круглий пласт діаметром приблизно 30 см, змастіть вершковим маслом і посипте сиром.

8. У такий же пласт розкачайте другу кульку і накрийте нею першу. Поверхню другого кружечка також змастити маслом і посипати сиром.

9. Повторіть крок 8 з третьою кулькою тіста.

10. Отриманий корж розрізаємо на 8 секторів, які згортаємо в круасани.

11. Викладіть майбутні круасани на деко, застелене пергаментом. Накрийте їх і залиште на 20 хвилин.

12. Трохи збити жовток, змастити ним поверхню круасанів і посипати сиром.

13. Поставте деко в розігріту духовку на 15 хвилин. Якщо ви любите більш пропечені і хрусткі круасани, час потрібно збільшити. Я зазвичай випікаю більше 20 хвилин.

Круасани готові. Приємного апетиту!