Сирні булочки в духовці без дріжджів

Як приготувати сирні булочки без дріжджів? Підготуйте всі інгредієнти. Так як тісто готується швидко, відразу включаємо духовку на розігрів (температура 180 градусів). Я використовую режим «верхній і нижній нагрів», але керуюся вашою технікою. В кінці рецепта читайте статтю про особливості духовок.

У мисці з’єднати сир, яйця, сіль, цукор і ванілін. Чим ванілін відрізняється від ванільного цукру, і як їх правильно замінити, читайте в статті після рецепта.

Перемішайте занурювальним блендером до однорідності.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти 2-3 рази. Додати до інших інгредієнтів. Якщо ви не впевнені у властивостях борошна, то змішайте не всю, а більшу частину з розпушувачем, залишивши близько 50 грамів просіяного борошна без розпушувача. Додайте його в останню чергу або не додавайте взагалі, залежно від консистенції, яку ви отримаєте. Прочитайте статті про властивості борошна та розпушувача після рецепту.

Тісто можна замішувати вручну або міксером зі спеціальною насадкою для тіста.

Має вийти досить густе липке тісто.

Вологими руками сформуйте з тіста невеликі булочки, відщипніть від шматка приблизно однакові шматочки і викладіть їх на застелене пергаментом деко на відстані один від одного, оскільки під час випікання вони збільшаться в розмірі.

Помістіть деко в розігріту духовку. Я випікаю ці булочки приблизно 15 хвилин при 180°С, час вказано приблизний. Слідкуйте, щоб булочки не підгоріли! Не відкривайте духовку під час випікання – це дозволить булочкам не впасти.

Тепер настав час прикрасити верхню частину булочок. Підготуйте молоко і цукор.

Як тільки поверхня булочок підрум'яниться, вийміть їх з духовки (духовку не вимикайте) і швидко змастіть молоком і посипте цукром. Молоко дуже швидко вбирається в поверхню булочок, тому, щоб цукор добре прилип, все потрібно робити без найменших зволікань!

Знову поставте булочки в духовку на 5 хвилин. Готовий! Дайте булочкам трохи охолонути, заваріть чай або налийте кави і кличте всіх до столу! Приємного апетиту!