Сирне суфле з чорницею

Інгредієнти

Сир протерти через сито, додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі, жовтки (білки знадобляться трохи пізніше), все ретельно перемішати до однорідності.

Додати манку і крохмаль. Манну крупу додавати в залежності від вологості сиру; вам може знадобитися трохи менше або більше. За консистенцією сирна маса повинна нагадувати густу сметану.

Ретельно перемішати і залишити на 25-30 хвилин, манка повинна набрякнути; якщо почати пекти суміш відразу, то після закінчення вона може хрумтіти на зубах.

Через 30 хвилин додайте розтоплене масло.

і чорниці. Змішати.

Збийте 2 яєчних білка до міцної піни та додайте їх у сирну суміш кількома прийомами, обережно перемішуючи.

Викласти сирну масу у форми (форми попередньо змастити маслом і посипати борошном).

І випікати при 180-190 С близько 20-25 хвилин в залежності від розміру форм. Подавати відразу з духовки; коли суфле охолоне, воно починає трошки осипатися, це нормально!

Подавати краще прямо у формах, інакше їх досить складно дістати без пошкоджень. Приємного апетиту!