Сирне пісочне тісто

Як приготувати сирне пісочне тісто? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. В одній мисці з’єднати масло і сир. Вершкове масло спочатку потрібно дістати з холодильника і дати йому постояти при кімнатній температурі, поки воно не розм’якшиться. Якщо сир зернистий, протріть через сито або подрібніть погружним блендером. Про всі тонкощі вибору сиру і приготування пісочного тіста ви дізнаєтеся, прочитавши статті в кінці рецепта.

Борошно просіяти з розпушувачем, додати дрібку солі і перемішати. Чим і коли можна замінити розпушувач в тісті, читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Сир і масло добре розтерти в пластичну масу.

Почніть розминати виделкою, а потім продовжуйте руками.

Почніть додавати борошняну суміш до сирно-масляної суміші та замісіть тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію. Докладніше про властивості борошна читайте в статті під кроками.

З сирно-пісочного тіста сформувати кулю і поставити в холодильник на 40 хвилин, накривши при цьому харчовою плівкою.

Охолоджене тісто дістаньте з холодильника, викладіть на присипаний борошном стіл і починайте формувати вироби.

Перед розкачуванням розділіть тісто на 2-3 частини і розкачайте їх окремо. Це полегшить роботу з тестом.

Печиво або пиріг з начинкою найкраще готувати з охолодженого сирно-пісочного тіста, розкачуючи тісто качалкою до потрібної товщини. Наприклад, для печива «Лабана лапка» або «Хустинка» потрібно розкачати тонко, приблизно 2 мм.

З розкачаного тіста вирізати кружечки.

Одну сторону кружечків занурити в цукор і скласти в 4 рази, щоб утворилися трикутники.

З відкритого краю на кожному трикутнику можна зробити надріз, сформувавши «стопу».

Викласти вироби з тіста на змащене маслом деко.

Час випікання печива з класичного сирного і пісочного тіста в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин. Час вказано приблизно. Завжди орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки.