Сирне печиво вушка з цукром

Як спекти сирне печиво з цукром? Відміряйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста. Вони повинні бути холодними, це важливо. Сир беріть м’який, щоб тісто було більш однорідним.

Борошно змішати з розпушувачем, просіяти. Це збагатить борошно киснем, і печиво під час випічки добре підніметься.

З'єднати сир з яйцем і сіллю. Для цього зручно використовувати занурювальний блендер.

Отримана маса повинна бути однорідною, без грудочок, пастоподібною. Тоді печиво вийде більш ніжним.

Холодне вершкове масло з’єднати з просіяним борошном з розпушувачем. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені.

Борошно і масло подрібніть блендером до отримання розсипчастої масляної крихти. Для цього можна використовувати кухонний комбайн або просто подрібнити все руками. В останньому випадку робити це потрібно швидко, щоб масло не розтануло від тепла рук.

В одній ємності з’єднати сирну масу і масляну крихту.

Спочатку перемішати ложкою.

Потім руками швидко замісити тісто. Довго не місити тісто. Оскільки процес займає більше часу, масло, яке тане від тепла ваших рук, погіршить консистенцію тіста, що зробить печиво менш листковим і жорстким. Готове тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 1 годину.

Для посипання цукром можна використовувати спеції на свій смак. Замість пікантного смаку і аромату можна зробити ванільним, додавши в цукор ванільний цукор.

У тарілці з обідком змішайте цукор і спеції, перемішайте.

Охолоджене тісто розділіть на 2 частини. Одну частину знову прибрати в холодильник, іншу розкачати на злегка присипаному борошном столі в пласт товщиною не більше 3 мм. Не присипайте стіл занадто сильно борошном, інакше борошно не прилипне до тіста. За допомогою склянки або спеціальної виїмки виріжте з тіста кружечки діаметром 8-9 см.

Кожен гурток занурити в цукрову суміш.

Потім складіть коло навпіл цукровою стороною всередину. Отриманий півколо знову занурте в цукрову суміш.

Знову складіть тісто навпіл так, щоб посипана сторона була всередині. Отриманий трикутник знову викласти на цукор, злегка придавивши.

Таким чином сформувати все печиво. Викладіть його на деко, застелене пергаментом, цукровою стороною вгору. Обрізки тіста з’єднати, трохи остудити і також вирізати печиво. У цій пропорції виходить 28-30 печива.

Випікати сирні вушка в розігрітій до 190С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. При цьому орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки і в залежності від цього регулюйте режим випічки.

Готове сирне печиво остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!