Сирне печиво Гусячі лапки на маргарині

Підготуйте вказані продукти для приготування печива «гусячі лапки». Це сирне печиво, тому варто звернути увагу на якість сиру: я використовую сир 9%. Маргарин краще спочатку заморозити, так його буде зручніше подрібнювати. Яйце середнє. Можливо, вам знадобиться трохи більше борошна, тому майте під рукою трохи борошна.

Попередньо заморожений маргарин (можна вершкове масло) натерти на крупній тертці в глибоку миску. Якщо маргарин раніше не заморожувався, його можна дістати з холодильника і подрібнити ножем.

Сир додати до маргарину. Сир можна брати будь-якої жирності, але тоді варто звернути увагу на кількість доданого борошна. Якщо сир сухий, то двох склянок може бути забагато, тому починайте додавати борошно поступово.

Змішайте сир і маргарин рівномірно.

Додайте в миску просіяне борошно, соду і яйце. Все ретельно перемішуємо до однорідності: воно повинно вийти круто і не липнути до рук.

Готове сирне тісто зібрати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 20 - 30 хвилин.

Охолоджене тісто розкачайте в пласт товщиною 0,3-0,5 см на присипаному борошном столі. Вирізати кола. Кружечки можуть бути будь-якого розміру.

Насипте цукор в плоску тарілку. Візьміть кружечок і покладіть його на цукор. Тут важливо пам'ятати: цукор в тісто не додається, вся солодкість готового виробу буде залежати від кількості цукру, яке буде на печиво після цих трьох кроків.

Далі складіть коло навпіл всередину тією стороною, яка покрита цукром.

Далі знову складаємо півколо навпіл цукровою стороною всередину. А верхню частину чверті кружечка обваляти в цукрі. Тут можна за допомогою виделки зробити відбиток, який, по-перше, притисне шари, щоб виріб не розгорнулося в духовці, а, по-друге, імітує саму гусячу лапку.

Готове тісто для печива викласти цукровою стороною вгору на деко, застелене папером для випічки, і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, потім зменшити вогонь до 160 градусів. і випікати ще 10 хвилин. Печиво має вийти золотистого кольору з цукровою шапочкою. Смачне сирне печиво вам сподобається як гарячим/теплим, так і охолодженим.