Сирна запіканка з родзинками і сметаною без борошна і манки

Як приготувати сирну запіканку з родзинками і сметаною без борошна і манки? Готуйте їжу. Сир можна брати будь-якої жирності, найсмачніша запіканка виходить з 9%, але калорійність такої запіканки набагато вище, майте це на увазі. За таким же принципом вибирайте сметану. Головне, щоб молочні продукти були якісними, натуральними, без рослинних жирів. Варіювати кількість цукру на свій смак; ви можете додати більше або менше.

Насамперед підготуйте родзинки. Добре промийте його і залийте гарячою водою. Залиште на 10-15 хвилин. За цей час родзинки стануть м'якими.

Процідіть і обсушіть паперовими рушниками.

Яйця добре промити і обсушити. Розділіть їх на білки і жовтки. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Візьміть миску і викладіть в неї сирну масу. Додати крохмаль, цукор, жовтки і сметану.

Змішайте інгредієнти. Щоб запіканка вийшла ніжною і повітряною, раджу пробити суміш блендером.

Додайте до нього родзинки, перемішайте.

Білки збити міксером до стійких піків. Додайте їх в миску і дуже обережно, вглибними рухами вмішайте в сирну масу. Для цього краще використовувати силіконову лопатку – вона не руйнує структуру збитих продуктів.

Візьміть форму для запікання. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, покривати її не потрібно. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити маслом, щоб запіканка не пригоріла. У мене скляний, діаметром 18 см. Вилити тісто у форму, розрівняти верх лопаткою.

Випікайте запіканку в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, 30-50 хвилин. Точний час буде залежати від вашої духовки та товщини запіканки. Воно має стати золотистим. Готову запіканку вийняти з духовки і остудити.

Подавайте запіканку теплою або холодною; смачно в будь-якому вигляді, зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!