Сирна запіканка з рікоттою Рікотниця

Для нашої швидкої і корисної запіканки з рікотти нам знадобиться: сир, сир рікотта, 2 яйця, цукор, манна крупа, ваніль, сода, щіпка солі. Спочатку в глибоку миску розбийте два яйця, які згодом підійдуть для збивання інгредієнтів. Яйця краще брати свіжі кімнатної температури.

Додати цукор, дрібку солі, ванілін і соду на кінчику ножа. Збивати міксером, поступово збільшуючи швидкість, до повного розчинення цукру і появи стійкої піни. Додати цукор за смаком; суміш краще трохи спробувати язиком. З трьома ложками він здався мені занадто солодким, але ви можете використовувати його на свій смак

До збитих з цукром яєць додати сир, рікотту і манну крупу. Якщо у вас зернистий сир, то перед вживанням його можна протерти через сито або подрібнити масу не міксером, а блендером. Також можна залишити трохи рікотти, щоб потім змастити готову запіканку, буквально 1-2 столові ложки. Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще манки! Збити до однорідності, консистенція буде нагадувати кефір. Форму заздалегідь змастити маслом

Ставимо нашу суміш в духовку при 200-220 градусах, поки наша запіканка не підрум'яниться. Я пекла перші 40 хвилин на 200, а потім підвищила до 220. Орієнтуйтеся на потужність вашого обладнання, мені пішло близько години, щоб підрум'янитися. Дістаємо нашу запіканку з духовки і поки вона гаряча, за бажанням змащуємо зверху невеликою кількістю рікотти. Це зробить наше блюдо більш ніжним.

Зніміть запіканку з каструлі і дайте їй охолонути. Бажано залишити в холодильнику на пару годин. Наріжте порційними шматочками і можна подавати! Ви також можете прикрасити блюдо, посипавши його цукровою пудрою або поливши будь-яким топінгом. Приємного апетиту!