Сирна запіканка з манною крупою і ваніллю в духовці

Як приготувати класичну сирну запіканку? Заздалегідь дістаньте з холодильника сир, сметану, масло і яйця. Для домашніх запіканок краще використовувати сир. Це не тільки смачніше і корисніше, його легше подрібнити в однорідну масу. Якщо у вас нежирний сир, його можна поліпшити, додавши пару ложок сметани, кефіру або молока. Сир з грудками протерти через дрібне сито або перемолоти через м'ясорубку. Повинен вийти повітряний, однорідний сирок.

Розтерти сир з цукром, який можна замінити підсолоджувачем, який не боїться термічної обробки. Додати сіль і дрібку ваніліну. Ще раз перемішати або подрібнити блендером. Курячі яйця збити міксером або віночком зі сметаною до повного розходу яєць. Сметану також краще використовувати більш густу; запіканка вийде більш соковитою і смачною.

У миску з сиром додати розм’якшене масло, влити яєчну суміш. Перемішуємо масу. Масло має бути розм’якшеним, а не розтопленим, інакше зміниться консистенція сирного тіста.

У миску з сирною масою висипаємо манку. Перемішуємо до однорідності і залишаємо на 20 хвилин, щоб манка розбухла. Якщо сир, який ви використовуєте, занадто вологий, збільште кількість манної крупи, щоб тісто не було рідким.

Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Щоб дати йому час нагрітися до потрібної температури, увімкніть його за 10-20 хвилин до початку приготування. Жароміцну форму змастити шматочком вершкового масла. Посипте манною крупою, щоб вона покрила дно та стінки сковороди. Посипавши деко манною крупою, запіканку буде легше діставати після запікання.

Трохи збільшилася в об’ємі сирну масу знову перемішайте і викладіть у форму, ретельно розрівнявши її поверхню ложкою. Верх запіканки можна змастити сметаною. Після запікання воно придбає апетитний рум'янець. Цього можна досягти за допомогою сільської сметани.

Випікати запіканку близько 30 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці (до готовності за 10-20 хвилин). Але ви повинні зосередитися на роботі вашої духовки. Як перевірити, чи готова запіканка? Воно повинно покритися рум'яною скоринкою. Візьміть дерев'яну шпажку і проколіть тісто в декількох місцях. Якщо воно виходить сухим, значить, готове.

Вийміть запіканку з духовки. Дайте йому трохи охолонути на сковороді, щоб воно не розвалилося, коли ви його дістанете. Потім наріжте його шматочками і подавайте до столу. За бажанням сирну запіканку можна подати зі сметаною, варенням або варенням. Приємного апетиту!