Сирна запіканка з ягодами та абрикосовим соусом

Інгредієнти для запіканки.

Курагу заздалегідь добре промиваємо і замочуємо у воді. Манку також заздалегідь заливаємо молоком для набухання (приблизно на 30 хвилин).

Розтерти сир, додати яйце.

Потім додати цукор, сіль, ванілін, сметану. Все добре перемішуємо.

Додати манку з молоком. Змішати.

Додайте садові ягоди і акуратно перемішайте. Я дістала з морозилки малину, смородину і жимолость. Можна використовувати будь-які ягоди, які є під рукою. Їх кількість теж за смаком.

Виливаємо сирну суміш у форму. змастити маслом і поставити в нагріте до 180 град. духовці 20-25 хвилин.

Поки запікається запіканка, займемося приготуванням абрикосового соусу. Курагу ставимо варитися у воді, в якій вона була замочена. Варити до м'якості і трохи остудити.

Ягоди теплими протираємо через сито.

Отримуємо абрикосове пюре.

Бульйон, в якому варилася курага, влити в пюре. Якщо бульйону недостатньо, додайте трохи води до отримання соусу. Довести до кипіння. Кип'ятити, помішуючи, 2-3 хвилини. За бажанням можна додати цукор, якщо курага несолодка. круто

Тим часом наша запіканка готова. Нехай охолоне. Поливаємо нашу запіканку абрикосовим соусом.

Приємного апетиту!