Сирна запіканка в сметані з родзинками і ароматом ванілі

Сир для запіканки краще використовувати жирний - я використовую сир 9%. Для приготування тіста його потрібно викласти в зручну чашу і подрібнити занурювальним блендером або протерти через сито, щоб воно стало однорідним і не містило грудочок.

В окремій мисці збийте яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Все добре збити міксером.

Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні або в мікрохвильовці, додаємо його в яєчну суміш, все добре перемішуємо.

Рідку суміш влити в сирну масу і перемішати міксером.

Замочіть родзинки в гарячій воді на 5 хвилин, щоб їх розпарити. Потім злийте воду, а родзинки добре промийте, щоб видалити весь можливий сміття. Після цього родзинки потрібно трохи підсушити, виклавши на плоске блюдце або промокнувши паперовим рушником. Підготовлений родзинки висипати в невелику миску, додати туди всю манну крупу і добре обваляти в ній родзинки. Це дозволить уникнути осідання родзинок на дно під час запікання запіканки.

Додайте в сирну суміш родзинки і манку. Також додайте в тісто 3 столові ложки сметани. Акуратно перемішайте ложкою.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в нього форму для запікання на 5 хвилин, щоб вона розігрілася. Якщо ми розігріємо сковороду, то запіканка не прилипне до дна. Форму змастити маслом і посипати манною крупою. Замість манної крупи можна використовувати борошно або панірувальні сухарі. Вилийте тісто в підготовлену форму для випічки, розподіливши його рівним шаром. Зверху змастити сметаною, змішаною з цукровою пудрою.

Деко з тістом поставити в духовку на 30-40 хвилин. Готовність можна перевірити класичним способом - за допомогою зубочистки. Якщо духовка пропікається нерівномірно, то через 15-20 хвилин можна перевернути деко, тоді запіканка пропечеться однаково з усіх боків. Під час приготування запіканка підніметься, добре підрум’яниться і прожариться. Готову запіканку також можна посипати цукровою пудрою. Приємного чаю!