Сирна запіканка на сковороді з цедрою лимона

Сирну запіканку можна готувати не тільки в духовці, але і просто на плиті в сковороді під кришкою. На 8 порцій такої запіканки нам знадобиться півкіло сиру, 3 яйця, півсклянки цукру, 4 столові ложки манної крупи, чайна ложка лимонної цедри і рослинне масло для змазування сковорідки. Помістіть сир в ємність і розімніть його.

Далі в іншу ємність розбиваємо яйця і висипаємо в них цукор.

Збити міксером яйця з цукром дві хвилини.

Потім через 2 хвилини, збиваючи, додати до яєць манку.

Продовжуйте збивати яєчну суміш ще дві хвилини, поки вона не стане пишною.

Далі цедру лимона натріть на дрібній тертці, щоб вийшла чайна ложка цедри.

Висипте цедру лимона в ємність з сиром.

Збиту яєчну суміш з цукром і манкою влийте в сир.

Акуратно перемішайте сирно-яєчну суміш.

Потім сирно-яєчну суміш ще хвилину ретельно перемішати міксером.

Сковороду для сирної запіканки рясно змастіть рослинним маслом.

Перед тим, як викласти сирну масу в сковороду, поставте її на сильний вогонь, накрийте кришкою і прогрівайте 30-40 секунд, а потім зменшіть вогонь до мінімуму.

На розігріту сковорідку викласти сирну суміш для запіканки.

Розрівняти поверхню майбутньої запіканки.

Сковороду з сирною масою накрити кришкою і залишити на маленькому вогні на 30 хвилин.

Під час приготування на закритій сковороді сирна запіканка буде підніматися в центрі. Якщо кришка скляна, її буде добре видно.

Запіканка з сиру на сковороді буде готова через півгодини. Вимкніть вогонь і підніміть кришку.

Дати запіканці охолонути; в процесі охолодження піднятий горбок в середині запіканки осяде, а її поверхня вирівняється.

Коли сирна запіканка охолоне, її потрібно перекласти на блюдо. Найзручніше це робити частинами. Нарізаємо запіканку на сковороду і акуратно лопаткою перекладаємо кожен шматочок на блюдо.

Подавайте сирну запіканку зі сметаною.