Сирна паска з желатином

Як приготувати сирну паску з желатином? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сир підходить будь-якої жирності, але чим жирніше буде сир, тим смачніше буде паска. Найкраще смакує з домашнім сиром.

Ягоди промити і обсушити. Якщо ягоди заморожені, попередньо розморозьте їх. Пюрируйте ягоди блендером до стану пюре. Помістіть ягідне пюре в каструлю і доведіть до кипіння.

Потім ретельно протираємо суміш через сито, зрізаючи насіння.

Додайте до сиру згущене молоко, цукрову пудру і ванільний цукор. Збийте суміш занурювальним блендером до однорідності. Про те, як вибрати якісний сир і згущене молоко, читайте в кінці рецепта.

Желатин замочити в 50 мл холодної води і залишити для набухання. Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Нагрійте вершки, але не доводьте до кипіння. У гарячі вершки додати набряклий желатин і ретельно перемішати до повного розчинення.

Вершки і желатин вилити в сирну масу і збити блендером до однорідності.

Сирну масу розділіть на три нерівні частини: велику, середню і дрібну. До більшої частини додати ягідне пюре. Посередині – цедра лимона і куркума. Меншу частину залиште як є.

Збийте суміш з ягідним пюре і лимоном в блендері до однорідності.

Вузький верх зернистої коробки (12 см × 12 см і об’ємом 900 г) ззовні накрити харчовою плівкою і поставити на блюдо. Викласти білу частину сиру і розрівняти. Поставте в морозилку приблизно на 3-5 хвилин, поки шар не застигне. Важливо не переморозити масу; желатин цього не любить.

Потім розкладіть лимонну частину і поверніть її в морозилку на кілька хвилин.

Викладаємо останній шар ягід і розгладжуємо. Поставте паску в холодильник на 24 години.

Готову паску переверніть на тарілку і акуратно зніміть харчову плівку і стінки великодньої коробки. Прикрасьте сирну паску з желатином м'ятою і подавайте до столу. Приємного апетиту!