Сирна паска з цукатами з полуниці

Два курячих яйця розбийте в каструлю, додайте сто грамів цукру і розмішайте.

Додайте в каструлю 200 гр. 20% вершків, одну чайну ложку ваніліну, добре перемішати і поставити на розігріту плиту. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть вершковий соус приблизно три хвилини, помішуючи, потім остудіть.

У великій мисці протріть сир жирністю 9% і більше через сито, щоб він став більш ніжним, повітряним і добре тримав форму в процесі приготування.

Цукати подрібнити кубиками поменше.

Свіжу полуницю наріжте невеликими кубиками, залишивши кілька ягідок для пасхального декору.

Додайте в каструлю 100 гр. вершкове масло.

Всі інгредієнти добре перемішайте в каструлі.

У миску з сиром додаємо нарізані цукати і кубики полуниці.

Всі інгредієнти виливаємо в миску з охолодженим вершковим соусом і ретельно перемішуємо лопаткою.

Форму для запікання застеляємо подвійною вологою марлею, рівномірно викладаємо в неї сирну масу і ущільнюємо. Форму з пасхою поміщаємо в зручну ємність, накриваємо марлею і притискаємо зверху пресом, щоб стекла рідина, ставимо в холодильник на 10-12 годин.

Через час, коли сирна паска застигне і зайва рідина витече через нижній край, вийміть форму і акуратно зніміть марлю. Прикрасити паску нарізаною полуницею і полити зверху розтопленим шоколадом.